Salsa de sofrito para acompañar carne de cerdo

Aurora i Biel
Aurora i Biel @aurora_i_biel
Palma ( Mallorca)

Una receta que hemos descubierto en la Biblia Weber de la BBQ. Mejora mucho los platos de carne asada.

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Ingredientes

40min
2 raciones
  1. 220 gtomate triturado
  2. 150 gcebolla amarilla
  3. 1,5 cucharadasaceite virgen
  4. 1 hojalaurel
  5. 6 clzumo de manzana
  6. 1/2 cucharadavinagre
  7. 1/2 cucharadaajo picado
  8. 1/2 cucharaditapimentón
  9. 1/2 cucharaditaorégano
  10. 1pelizco de sal gorda
  11. 1pelizco de pimienta recién molida

Paso a paso

40min
  1. 1

    Cortar la cebolla en dados

  2. 2

    Sofreír la cebolla en una cazuela.

  3. 3

    Cuando se dore un poco poner fuego bajo. Remover con frecuencia.

  4. 4

    A los 15 minutos añadir el ajo.

  5. 5

    15 minutos más tarde añadir el vinagre y esperar a que se evapore casi por completo.

  6. 6

    Seguidamente añadiremos el zumo de manzana y esperaremos a que se reduzca.

  7. 7

    Finalmente añadiremos el resto de los ingredientes y los dejaremos cocer 5 minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Aurora i Biel
Aurora i Biel @aurora_i_biel
Palma ( Mallorca)
Somos un matrimonio aficionado a la cocina mediterránea.
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