Bersihkan cumi, kemudian potong sesuai selera. Keringkan cumi menggunakan tissue roll dapur. Pastikan benar-benar kering ya, supaya nanti pasca digoreng tu cuminya akan empuk yummy gitu, tidak alot. Sisihkan.

Siapkan bumbu garam merica. Caranya, panggang merica utuh di atas teflon sampai harum. Setelah itu, uleg merica tersebut dengan garam. Sisihkan.

Siapkan tepung kering. Campur tepung terigu dan tepung beras hingga rata. Sisihkan.

Panaskan minyak. Sementara itu, taburi cumi dengan bumbu garam merica hingga merata. Kemudian gulingkan ke tepung kering. Jangan lupa sedikit hentakkan cumi agar tidak terlalu banyak tepung yang menempel ya. Goreng sebentar saja. Tiriskan di atas tissue roll dapur. Sisihkan.

Berikutnya siapkan bumbu tumis. Cincang bawang putih. Cincang/iris bawang bombay. Iris daun bawang dan cabe. Geprek sereh. Siapkan jahe dan daun salamnya juga ya.

Nah, terakhir. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay. Berikut daun bawang, sereh, jahe, daun salam, dan terakhir cabe. Tumis. Beri sedikit air dan saus tiram. Aduk rata. Kemudian masukkan cumi. Tumis sebentar. Angkat. Sajikan.