Derretir la manteca en una sartén, cortar la cebolla en juliana o como les guste más, dorarla con la manteca y salar a gusto, dejar en reposo.

En un bowls batir los huevos, agregar la leche mientras seguimos batiendo, luego agregamos la harina de maíz, yo hice estilo soufflé, si les gusta más seco les recomiendo unos 400 gr de harina.. sal y pimienta a gusto también en el preparado.

Agregar la cebolla y los quesos cortados en cubos al preparado, mezclar bien y pasar a la fuente

Al Horno unos 40 minutos a 200 C°, prestar atención que no se pase metiendo el cuchillo, si sale limpio ya está!!