Tres salsas para acompañar carnes asadas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estas son las tres salsas con las que acompañé las carnes frías asadas en el buffet de comunión de Martita. Ideal para carnes rojas.
Estas salsas son muy sencillas de hacer y se pueden elaborar con los ingredientes que más os gusten. No dudéis en poner a prueba vuestro ingenio en la cocina.

Estas salsas se deben servir a temperatura ambiente, pero es mejor conservarlas en la nevera hasta el momento de servir.

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Ingredientes

15 minutos
10 raciones
  1. SALSA ROJA
  2. 1 tazaKetchup
  3. 1 cdavinagre
  4. 1 cdtsazúcar moreno
  5. 3 cdasvino tinto con mucho cuerpo
  6. jengibre en polvo
  7. pimienta negra en polvo
  8. pimienta roja en polvo
  9. SALSA DE GARAM MASALA
  10. 1 tazajugo de cocción de la carne
  11. ½ tazamayonesa
  12. ½ tazanata montada son azúcar
  13. garam masala C/N
  14. SALSA DE MOSTAZA DE DIJON
  15. 2yemas de huevo duro
  16. 2 cdasmostaza de Dijon
  17. ½ vasitoaceite de oliva virgen
  18. sal, pimienta y una pizca de nuez moscada

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    **SALSA ROJA**: Mezclar bien los ingredientes con un batidor de alambre. Condimentar a gusto y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

  2. 2

    **SALSA DE GARAM MASALA**: Colar el jugo de cocción del asado y dejar que se temple. Añadir la nata y la mayonesa y mezclar suavemente. Condimentar con el garam masala a gusto.

  3. 3

    **SALSA DE MOSTAZA**: Aplastar con un tenedor las yemas de huevo e ir añadiendo poco a poco el aceite. Remover con varillas hasta obtener una crema homogénea y agregar la mostaza y los condimentos.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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