Cortamos el pollo al medio para abrirlo, cocinamos c la piel arriba. Cortamos la papa al medio y cocinamos rusticamente con cáscara. Al pollo lo salpimentamos, le ponemos romero y le agregamos jugo de limón cada 30 minutos. Al horno 1 hora por cada lado.

Estén atentos del pollo porque 10 a 15 minutos antes de terminar su cocción haremos en una cacerola la salsa, agregando el queso la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos todo hasta espesar. Servimos por encima del pollo

C el tomate haremos una ensalada junto c la cebolla, el ají y albahaca. Condimentamos c limón, aceite y sal.