Porra antequerana

Es un plato típico de la gastronomía malagueña, es muy similar al salmorejo pero con algunas variantes, en mi opinión es una mezcla entre el gazpacho y el salmorejo. La verdad es que nunca la había probado y está muy rica.
Porra antequerana
Es un plato típico de la gastronomía malagueña, es muy similar al salmorejo pero con algunas variantes, en mi opinión es una mezcla entre el gazpacho y el salmorejo. La verdad es que nunca la había probado y está muy rica.
Paso a paso
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Vamos a trocear el pimiento y a agrupar todos los ingredientes.
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A mí me gusta pelar los tomates (pero podéis echarlos sin pelar), para ello escaldamos los tomates durante un par de minutos en agua hirviendo y dejamos que enfríen antes de pelarlos. Mientras hemos echado el pan troceado en el vaso de la batidora y el ajo pelado y laminado.
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Cuando hayan templado los tomates, los pelamos, troceamos y los echamos al vaso de la batidora. Echamos sobre el tomate 2 cucharaditas de sal y dejamos que repose todo 30 minutos.
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Pasado el tiempo de reposo, agregamos los pimientos y trituramos bien. Incorporamos el vinagre y el aceite y volvemos a triturar hasta que no queden grumos. Pasamos el contenido del vaso de la batidora al recipiente que más nos guste y lo dejamos en la nevera hasta el momento de consumir.
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A la hora de servir, podéis tomarlo así o con un poquito de huevo cocido y jamón por encima y regado con un chorrito de aceite de oliva virgen.
Recetas similares
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Porra antequerana
Similar pero diferente del gazpacho y del salmorejo, esta receta típica de Antequera es una maravilla hoy_cocina_lisson (Pilar) -
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Porra antequerana
Hoy un plato de mi tierra malagueña, guapa y salerosa !! 😍La receta es de mi padre, todo un auténtico maestro con esta delicia !! ♥️La porra antequerana es una sopa fría de tomate típica de Antequera, en la provincia de Málaga. Es de origen romano y su nombre deriva del utensilio llamado mazo, o porra, con el que se machacaban los ingredientes en un cuenco.Es hermano del salmorejo cordobés ya que se elaboran CASI con los mismos ingredientes: tomates, pan de lebrillo, aceite, sal, vinagre y ajo. La única diferencia es el pimiento. La porra lleva y el salmorejo no.En la comarca de Antequera (Málaga) se dice que si una cuchara se queda de pie en la porra, es que ha quedado perfecta de punto así que a probarla !! 🤤Espero que probéis esta riquísima receta antequerana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ -
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Porra antequerana
Salmorejo con tropezones! 😋Una sanísima y riquísima receta de sopa fría fruto de la sabiduría de nuestra gente Francisco Gil -
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Porra antequerana tradicional
Este plato tradicional de Antequera es una variedad del gazpacho tradicional. Tiene algunas pequeñas modificaciones pero es tan nutritivo y sabroso como el otro.En casa nos gusta más la porra antequerana porque los huevos duros le dan un sabor muy particular a la sopa y la hacen más suave. Yo uso cebollas dulces, lo que le da al plato un sabor menos pronunciado y agradable incluso para las personas que no comen cebolla.¡Os invito a probarla! Cuqui Bastida -
Porra Antequerana
Está receta aunque se parece a un gazpacho o un salmorejo, tiene su personalidad propia, queda riquísima. En cuanto a la guarnición que le pongas... queda rico con muchas cosas. En está receta yo he puesto huevo, tomate y caballa, pero con atún, tomate, taquitos de jamón y cebolla muy picada queda impresionante. Luis Francisco Ramos -
Porra Antequerana
En honor a mis padres, que son de allí. Es una sopa fría de tomate acompañada de atún, huevo, jamón,....parecida al salmorejo cordobés. Ricard y Gracia -
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Porra Antequerana
Es una receta riquísima, fresca y nutritiva, su origen es del sur de ESPAÑA, donde hacen como nadie este tipo de sopas y gazpachos, la porra concretamente es de Antequera (Málaga) Maribel.Cillerosf -
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Porra antequerana (salmorejo)
La porra es una receta de salmorejo al estilo de Antequera en Málaga.La porra se come con huevo hervido picado y atún.El típico salmorejo se come con huevo picado y jamón.(Recuerda que este plato se come como plato único ya que llena muchísimo.) Juan De Las Heras -
Porra antequerana para el Mundial
La porra antequerana, un clásico de la cocina española, es una de las sopas veraniegas que más consumimos en casa, porque es fresca y está llena de vitaminas.Se me ocurrió ponerle los colores de la bandera de nuestra selección de fútbol para ver si en el próximo partido tenemos más suerte. Cuqui Bastida -
Porra antequerana con ventresca de atún
Una variante de las sopas frias como son gazpacho o salmorejo es la porra antequerana. La receta la he sacado del libro "SOPAS FRIAS Y CALIENTES" de Pablo jimenez y Erica medina. editorial everest. La terminación en vez de huevo duro picado y jamón picado le he puesto unas ventrescas de atún que estaban .... ay omá ANGELOLIVA -
Porra Andaluza
Esta receta es el salmorejo qué la mayoría de la gente llama, pero en mi tierra de siempre le llamamos porra, es perfecta para estos días de calor k hace, fresquita entra súper bien, la hice para unos amigos qué no la habían probado nunca, les encantó... paqui_Capi -
Porra malagueña (antequerana)
Una de las múltiples recetas de gazpachos, que dependiendo de cada región, varian los ingredientes. A nosotros, la que más nos gusta es esta... por algo será!! 🤷♀️ Mayte Fuentes Garcia -
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Porra antequerana. (Thermomix)
Que buena la Porra Antequerana… no la había probado nunca, siempre habíamos tomado el gazpacho, que nada tiene que ver con este plato, es parecido, pero la porra es bastante más espesa que el anterior. Fácil, económica y en verano muy muy refrescante. Si no la has probado te invito a que lo hagas, primero porque está deliciosa, luego porque es una fuente de vitaminas y minerales para nuestra salud, previniendo como ya sabemos todos, enfermedades de muchos tipos así… pues venga!!!! voy a explicarte la receta. PILAR -
Porra antequerana (Thermomix)
Si le gusta la porra antequerana más espesa, puede añadir 100 g más de pan. 95vanedg -
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Porra vallestera
#recetaverano Esta receta dice la gente que es de antequera pero la verdad es que fue un hombre del valle de abdalajis el que la invento trabajando en antequera Por eso le pusieron el nombre de porra antequerana . Pero así es como se tenia que llamar porra vallestera Plato típico andalus sobre todo en verano Juan Manuel Zambrana Cortes -
Porra antequerana de naranja 🍊
Paseando por Internet choque de morros con esta receta que me llamo muchísimo la atención ya que conocía este plato en su versión original donde se utilizan Tomates en vez de Naranjas y que ha sido recuperada en el tiempo por el restaurante Arte de Cozina en Antequera.Parece ser que es una receta muy antiguaEn la que al acabarse la época de los tomates se sistituian por esta fruta.En casa les gustó a todos y yo os lo traigo de manos de la procesador de alimentos ninja, espero que os guste tanto como a nosotros😍 #procesadorninja Lara Aragon " El SARAO DE LARA" -
Porra antequerana | plato originario de Antequera |provincia de Málaga
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini Fini Bautista Angulo
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