Hacer la salsa mezclando el concentrado de tomate, agua y apio. Salar un poquito, si es necesario.
Cubrirla y dejar la hasta emplear.

Mezclar carne de pollo picada con las especias.

Formar unas bolitas de la masa del pollo. Podéis hacerlo con la ayuda de dos cucharas embebidas en aceite o simplemente con las manos mojadas.
Poner los bolitos al recipiente adecuado (sin detalles plásticos), aceitado previamente.
Cubrir las bolitas con la salsa (puede ser más abundante) y ponerlas al horno precalentado hasta 180*) para ~25 minutos.

¡Ya hechas las albóndigas!