Albóndigas de berenjena en Thermomix
Paso a paso
- 1
Pon 2 dientes de ajo en el vaso y pica 3 segundos en velocidad 7.
- 2
Incorpora los 600 gr de berenjena en trozos -yo corto en rodajas de 2 dedos de ancho y estos en 4 trozos-, trocea 6 segundos en velocidad 4.
- 3
Baja los restos de las paredes añade el aceite y sofríe 6 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
- 4
Incorpora el agua y programa otros 6 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- 5
Después trocea 3 segundos en velocidad 5 y vierte la mezcla en una fuente o un bol para que atempere. Deja reposar unos 20 minutos.
- 6
Sin lavar el vaso y con este vacío, pon dentro el pan en trozos, 2 dientes de ajo, el perejil y la albahaca y tritura 10 segundos en velocidad 10. Baja los restos de las paredes.
- 7
Añade el huevo, la sal, la pimienta y las carne de las berenjenas reservada y mezcla 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. Acaba de mezclar con la espátula y pasa a un cuenco.
- 8
Precalienta el horno a 200ºC.
Mientras tanto ves haciendo bolitas no muy grandes y déjalas en la bandeja de horno (encima de un papel vegetal). - 9
Hornea 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y LISTO!!!
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