Mezclar el huevo con el aceite, agregar el edulcorante, luego el jugo y ralladura de media naranja y la harina y polenta de a poco con el polvo de hornear. Debe quedar una mezcla algo líquida.

Llevar a horno unos 10 minutos a 180 grados en moldes para muffins. Quedan espectaculares!