Boquerones en vinagre
Paso a paso
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Cuando compremos los boquerones, los limpiaremos de tripa y cabeza, pero no los pasaremos por agua, sino que los congelaremos (por Anisakis) y se conservan mejor.
- 2
Aclarado esto, cuando saquemos el boquerón y lo vayamos hacer, lo pasaremos por agua para limpiarlo y de cada boquerón partiremos los dos lomos.
- 3
Lo pondremos en un bol, cómo veis en la foto, con sal, vinagre y un chorrito de agua para acabar de cubrirlos.
- 4
Os doy un consejo, cada fila que pongáis de boquerones en el bol, ponerle sal y vinagre, eso con todas las filas que tengáis y por último el chorrito del agua.
- 5
Yo los dejo así tapados con papel de film, durante 4 días. Una vez pase esos días, los escurriremos, y los volveremos a colocar en este caso donde los queráis servir, poniendo ajo y perejil, con un poquito de aceite de oliva, que los cubra.
- 6
Yo los dejo un día más en la nevera para que coja gusto y.....
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Buen provecho!!!😋
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Ya veréis que ricos 🤤
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