Pastel imperial de peras
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Este delicioso pastel de peras fue uno de nuestros grandes aciertos en el restaurante. La receta la me la dio una ayudante de cocina peruana que cocinaba, y sigue haciéndolo, como los ángeles.
Debemos tener cuidado al elegir las peras que deben ser todas del mismo tamaño, no demasiado maduras y dulces. Su elaboración es sumamente sencilla y al presentarla en la mesa queda muy bonita.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pincelar un molde o fuente de repostería con aceite. Poner una hoja de masa filo y volver a pincelar con mantequilla. Hacer la misma operación hasta terminar con la masa.
- 2
En un cuenco grande mezclar la crema pastelera con la nata montada, las almendras molidas, la ralladura y las claras a nieve con mucho cuidado.
- 3
Pelar las peras dejándolas el rabito.
- 4
Echar la mezcla de crema en la masa y hundir con cuidado las peras.
- 5
Precalentar el horno a 220º C y llevar la preparación durante 20´. Pasado este tiempo sacar del horno, espolvorear con las almendras laminadas y proseguir la cocción hasta que la pasta y el relleno estén dorados y las peras blanditas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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