Lomo Saltado
Sebastian Moya @SebasPan
Regaloneo para #Mamá 🌹♥️
Para hacer un verdadero lomo Saltado se necesita un wok y un fogón para poder flamear de buena manera los ingredientes. (Perdón hermanos Peruanos, falta mucho por aprender aún).
Lomo Saltado
Regaloneo para #Mamá 🌹♥️
Para hacer un verdadero lomo Saltado se necesita un wok y un fogón para poder flamear de buena manera los ingredientes. (Perdón hermanos Peruanos, falta mucho por aprender aún).
Paso a paso
- 1
En un wok a fuego alto poner aceite hasta que empiece a humear y sellar la carne, se debe trabajar con la mayor temperatura posible. (Para flamear se puede usar algún alcohol). Las verduras se cortan grandes, la cebolla ejemplo, se corta por la mitad y luego en 4 cortes solamente de 2o3 dedos aprox. Lo mismo con los pimentones.
- 2
Retirar la carne y conservar el jugó de esta. Con el wok caliente poner las verduras, cebolla, pimentón, ají amarillo y saltar. Regresar la carne al wok y seguir salteando unos minutos más, añadir el cebollín, el vino, la soja, una pizca de vinagre y el caldo de la carne. Agregar perejil a gusto.
- 3
Previamente debe estar listo el arroz y las papas fritas para servir caliente, la idea es que el arroz se remojé con el jugo de la carne, creando una mezcla de sabores increíbles en boca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sebastian Moya le encantará ver cómo quedó.
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