Vitel toné al estilo de Doña Petrona
Este plato es muy tradicional en Argentina, en casa de mis padres se preparaba todos los años para las fiestas de Navidad. Es muy fácil de preparar, se puede hacer con antelación la carne y un rato antes de servirlo completar el plato. Realmente es una delicia.
Vitel toné al estilo de Doña Petrona
Este plato es muy tradicional en Argentina, en casa de mis padres se preparaba todos los años para las fiestas de Navidad. Es muy fácil de preparar, se puede hacer con antelación la carne y un rato antes de servirlo completar el plato. Realmente es una delicia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día anterior se cuece la carne en una olla con agua, un poco de sal, el laurel, la zanahoria, el puerro y el tomate. Una vez cocida la carne se deja enfriar en su caldo. Pasado ese tiempo se saca la carne y se guarda el caldo.
- 2
Cortar la ternera muy finita y colocarla en una fuente de servicio, mejor si es redonda.
- 3
Preparar una mayonesa con las dos yemas, y una vez echa añadir el atún y las anchoas bien escurridas, sal, pimienta, vinagre y mostaza mezclando too con mucho cuidado. Debe quedar más bien una mayonesa liviana, por lo tanto, si fuese necesario se le puede añadir un poquito de agua fría.
- 4
Cubrir la carne con esta salsa y adornar con las alcaparras y los huevos duros.
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