Pie de limón
En varias ocasiones sufrí al ver que el relleno de un pie de limón se me corría para todos lados, hasta que encontré la receta perfecta y quedó delicioso!
Pie de limón
En varias ocasiones sufrí al ver que el relleno de un pie de limón se me corría para todos lados, hasta que encontré la receta perfecta y quedó delicioso!
Paso a paso
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Reunir los ingredientes a utilizar.
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Con un colador añadimos las 2 y 1/2 tazas de harina.
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Luego añadimos la taza de azúcar flor junto con la margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
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Después añadimos las yemas de huevos y comenzamos a mezclar con las manos hasta hacer una mezcla homogénea.
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Si la mezcla no te ha quedado como en la foto y crees que le falta un poco más, con una cucharadita añade leche líquida hasta lograr el objetivo.
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Utilizaremos papel film o como le llamen para envolver nuestra mezcla y la dejaremos reposar en el refrigerador por 10 minutos.
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Mientras esperamos que nuestra masa esté lista, en un bowl añadimos los dos tarros de leche condensada junto al jugo de limón y comenzamos a revolver hasta que quede como en la última foto. Después de mezclarlo, lo dejamos dentro del refrigerador.
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No olviden que tienen que enmantequillar y enharinar su molde junto con precalentar nuestro horno 😊.
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Pasado los 10 minutos, sacamos nuestra masa del refrigerador y colocamos un poco de harina en nuestro mesón para comenzar a estirar la masa (hay que tratar de conservar la forma redonda).
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Para pasar nuestra masa al molde, podemos utilizar nuestro rodillo y cuando esté en el molde, aplastamos las orillas y pasamos el rodillo nuevamente por los bordes para cortar la masa que quede “extra”.
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Antes de introducirlo al horno, con un tenedor comenzamos a pinchar toda la masa para que esta no se suba. Después de eso, lo introducimos al horno por 10 minutos
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Mientras esperamos que nuestra masa esté pre-cocinada haremos el merengue, hay que batir a velocidad máxima hasta que no quede ninguna burbuja y en ese momento añadir el azúcar.. cuando terminen, den vuelta el bowl, ya que un buen merengue no se cae ☺️.
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Pasado los 10 minutos, sacamos nuestra masa del horno y sacamos también nuestro relleno del refrigerador para añadirlo a la masa.. luego de esto, lo metemos nuevamente al horno por otros 10 minutos.
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Transcurrido nuevamente los 10 minutos, lo sacamos del horno y añadimos el merengue.. puedes hacerle el diseño que tú quieras, yo quise hacerlo plano por un tema de tiempo jiji. Después lo llevamos al horno y esperamos a que esté dorado el merengue para sacarlo.
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Finalmente, esperamos que se enfríe de manera natural para sacarlo de su molde y cuando esté totalmente frío, cortamos y servimos! 🥰
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Juan -
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