Alfajores de maizena
Estos alfajorcitos resultaron tras varias pruebas, es como una fusión de recetas, y al fin pude adaptarla a mi gusto, se deshacen en la boca y están en el punto justo de dulzor (para mi gusto, claro). Si los preparan, espero que me comenten los resultados! ❤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cremar la manteca (debe estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar, leche condensada, las escencias y la ralladura hasta integrar los ingredientes.
- 2
Agregar las yemas de a una sin dejar de batir, raspar los bordes de la batidora para asegurarnos de que todo quede muy bien mezclado y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Añadir los ingredientes secos e integrarlos al cremado, sin amasar, solo mezclar, luego dejar reposar cómo mínimo 20 minutos en el freezer.
- 4
Mientras la masa está reposando, enmantecamos la bandeja que vayamos a utilizar y la forramos con papel manteca. Este paso es opcional, también quedan bien con bandeja enmantecada y enharinada, solo que no quise arriesgarme a que se me rompan o peguen 😅
- 5
Espolvoreamos la mesada con fécula para trabajar la masa y la estiramos hasta un 0, 5 centímetros de grosor aproximadamente y cortamos con el molde que elijamos.
- 6
Colocamos en la bandeja enmantecada y enharinada (podemos forrar con papel manteca) y llevar a horno previamente calentado 180°C por 10 minutos aproximadamente, o al palpar la superficie sentir la masa firme.
- 7
Al enfriar las tapitas, las rellenamos con ayuda de una manga y las pasamos por coco rallado. Y voilà a disfrutar!
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