Asado al horno con boniatos y alcachofas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Asado al horno con boniatos (batatas) y alcachofas, delicioso, delicioso, delicioso. Cada vez me gustan más las batatas o boniatos, asados de esta forma con el jugo que suelta la carne quedan francamente exquisitas.
Las alcachofas se pelan y se cuecen unos minutos y a media cocción de la carne se añaden a la fuente para que se impregnen bien con el jugo de la carne.
Asado al horno con boniatos y alcachofas
Asado al horno con boniatos (batatas) y alcachofas, delicioso, delicioso, delicioso. Cada vez me gustan más las batatas o boniatos, asados de esta forma con el jugo que suelta la carne quedan francamente exquisitas.
Las alcachofas se pelan y se cuecen unos minutos y a media cocción de la carne se añaden a la fuente para que se impregnen bien con el jugo de la carne.
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 200º C.
- 2
Pelar las alcachofas, quitar las hojas duras, partir en cuatro y sacar la pelusilla interior. Frotarlas con zumo de limón para que no se pongan negras y cocerlas en abundante agua con sal hasta que estén casi tiernas, retirar y colar.
- 3
Pelar las batatas y trocearlas no muy grandes. Poner en la parte de debajo de una asadera con rejilla. Salar y poner encima de la rejilla la carne bien condimentada.
- 4
Llevar a horno unos 45´. Bajar la temperatura del horno a 170º C y cocinar unos 20´más. Añadir las alcachofas a la parte baja de la asadera y dar la vuelta a los trozos de batata. Proseguir la cocción a 200 º C hasta que la carne este dorada por fuera y jugosa por dentro.
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