Pelar las zanahorias totalmente y los calabacines no totalmente ya que se le puede dejar algo de cáscara o piel.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias y los calabacines rallados por la parte gruesa del rallador.

En una sartén antiadherente colocar 3 cucharadas de mantequilla y agregar la salvia para luego colocar la zanahoria y dejar unos 7 minutos tapando el sartén.

Pasado el tiempo se le agrega los calabacines y el caldo.

Dejar transcurrir unos 20 minutos removiendo cada cierto tiempo y colocar la sal al gusto.

Servir y agregar el queso parmesano al gusto.