Sopa de repollo y puerro a la mantequilla con crujientes de bacón
Esta sopa es muy sencilla, pero el toque de sabor se lo da la mantequilla y el bacon. Es realmente deliciosa aunque, naturalmente, no debemos abusar del uso de la mantequilla en la cocina.
Digamos que es para tomarla de cuando en cuando. Sobre todo, en estos días fríos y desapacibles.
Sopa de repollo y puerro a la mantequilla con crujientes de bacón
Esta sopa es muy sencilla, pero el toque de sabor se lo da la mantequilla y el bacon. Es realmente deliciosa aunque, naturalmente, no debemos abusar del uso de la mantequilla en la cocina.
Digamos que es para tomarla de cuando en cuando. Sobre todo, en estos días fríos y desapacibles.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla, mejor si es de hierro, dorar el bacon troceado pequeño hasta que se dore y esté crujiente.
- 2
Retirar y reservar sobre papel absorbente.
- 3
Pelar y trocear la zanahoria.
- 4
Lavar bien el puerro y cortarlo en rodajas finas.
- 5
Separar las hojas del repollo, lavarlas bien bajo el chorro de agua fría y picarlas en juliana fina.
- 6
En la misma grasa de freír el bacon echar el puerro y darle unas vueltas. Añadir la zanahoria y luego el repollo. Dejar unos 4´ que ser rehogue todo bien.
- 7
Incorporar el caldo de pollo caliente y cocer todo durante unos 15´.
- 8
Servir bien caliente con el bacon reservado.
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