Empanadillas caseras de dulce de membrillo

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

La pasada semana quise hacer carne de membrillo y pese a los largos 40 minutos que pasé cociendo el membrillo con el azúcar,éste no se desmoldó al enfriarse y se quedó en un medio dulce de membrillo o algo parecido.
Fue Chefi la que me dio esta idea para emplearlo. Y la verdad es que no hay mal que por bien no venga, como dice el refrán, porque me salieron unas empanadillas dulces, bien ricas.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Para la masa de las empanadillas
  2. 350g.harina de trigo
  3. 120 ml.agua
  4. 120 mlaceite de maíz
  5. 1 cdtsmoka de sal
  6. 10 g.levadura fresca
  7. 1 cdavinagre de Jerez
  8. Para el relleno
  9. dulce de membrillo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol mezclamos la harina con la levadura y la desmenuzamos.

  2. 2

    Hacemos un hueco en medio y vertemos el agua y el aceite y el vinagre (la sal la distribuimos por los extremos de l bol).

  3. 3

    Mezclamos todo bien, vertemos la masa sobre la encimera y amasamos nuestra masa durante unos minutos, hasta que esté suave .

  4. 4

    Hacemos una bola , la cubrimos con un film y la dejamos en reposo unas horas hasta que doble su volumen.

  5. 5

    Entonces la volcamos en la encimera y la estiramos con un rodillo,hasta que consigamos una capa muy fina.

  6. 6

    Sobre ella y con ayuda de algún vaso o aro marcaremos unos círculos para las empanadillas.

  7. 7

    Sobre ellos colocamos nuestro relleno y cerramos la empanadilla presionando los bordes con los dientes de un tenedor.

  8. 8

    Seguidamente las pincelamos con huevo por ambos lados y las colocamos sobre una fuente de horno.

  9. 9

    Las introducimos en horno precalentado a180ºC hasta que estén doradas. Seguidamente se dejan enfriar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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