Vichyssoise de fresas

Con el calorcito de estos días comienzo en casa a preparar gazpacho y cremas fresquitas como la de hoy.
Ya el verano pasado experimenté con nuevos sabores para elaborar estas cremas frías y comprobé que el puerro casa muy bien con las frutas así es que hoy he preparado esta vichyssoise de fresas ( aprovechando también que las fresas están en su mejor momento) y el resultado ha sido muy satisfactorio, en mi opinión y en la de mi familia.
Como diría mi amigo Rafa, es un plato atrevido pero yo, que en esto de la cocina, me encanta experimentar y mezclar sabores, hoy estoy satisfecha de a veces correr riesgos porque esta vichyssoise nos ha parecido rica, rica.
Vichyssoise de fresas
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Ya el verano pasado experimenté con nuevos sabores para elaborar estas cremas frías y comprobé que el puerro casa muy bien con las frutas así es que hoy he preparado esta vichyssoise de fresas ( aprovechando también que las fresas están en su mejor momento) y el resultado ha sido muy satisfactorio, en mi opinión y en la de mi familia.
Como diría mi amigo Rafa, es un plato atrevido pero yo, que en esto de la cocina, me encanta experimentar y mezclar sabores, hoy estoy satisfecha de a veces correr riesgos porque esta vichyssoise nos ha parecido rica, rica.
Paso a paso
- 1
En una cazuela u olla con el aceite sofreímos la cebolla y los puerros picados. Pasados unos minutos incorporamos las manzanas y la patata troceadas. Salpimentamos y añadimos a la cazuela el caldo, el jengibre y la canela y dejamos cocer.
- 2
A continuación batimos todo junto con las fresas muy bien lavadas y un chorrito de leche evaporada o nata. Rectificamos de sal y pasamos el batido por el pasapurés para que la crema esté más fina (si se quiere).
- 3
Dejamos enfriar y la introducimos en el frigorífico hasta que esté bien fresquita.
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