Quiche de espinacas, pechuga de pavo y pasas
Cada dia me vuelvo más adicta a las masas, sean quiches, empanadas , pan..
Mis anteriores quiches las llevaba al horno con el relleno sin hornear la masa sola antes y me resultaron muy buenas así, pero hoy he horneado la masa durante 10 minutos y después he procedido a rellenarla . Me ha resultado algo más crujiente que sin el horneado previo y también estaba muy rica.
Para la masa de la quiche sigo empleando los mismos ingredientes ( con estas cantidades siempre me queda una bola de masa para congelar) , seguramente la siguiente que haga pruebe con otra distinta por experimentar texturas y sabores.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol con la harina formamos un volcán y vertemos en ella el agua con la levadura diluida en ella , el aceite y la cucharada de vino. Por los extremos del bol espolvoreamos la sal y mezclamos todo poco a poco hasta integrar todos los ingrediente. Volcamos la masa en la encimera y la amasamos durante 10 minutos . Hacemos una bola con ella y la colocamos en el bol tapada con un paño y esperamos a que doble su volumen.
- 2
Seguidamente estiramos la masa sobre la encimera con el rodillo y ayudándonos de éste la disponemos sobre el molde, pinchamos la base con un tenedor y añadimos unos garbanzos secos . Introducimos el molde en horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos.
- 3
Mientras tanto en una sartén con el aceite pochamos las cebollas picadas finamente y cuando estén transparentes agregamos las espinacas y dejamos que se sofrían bien.Transcurridos unos minutos agregamos las pasas y la pechuga de pavo en tiritas.
- 4
En un bol batimos los huevos , incorporamos al batido sal, pimienta y 2 cucharadas de queso rallado.
- 5
Rellenamos la quiche con las espinacas , la cebolla, las pasas , la pechuga de pavo y el batido con el queso. Finalmente disponemos unas tiras de pimiento del piquillo sobre el relleno e introducimos el molde en horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos. Dejamos enfriar en rejilla.
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