Lo primero que hice fue hervir agua en una olla y la apague, para colocar la espinaca picada finita y que se remoje entre 2-5 minutos.

Hice un pinito de cebolla con carne todo picado chiquito y aliñé, para que sean gratos de comer en los muffins.

Saltee champiñones y morrón verde, hasta que el champiñón esté blandito.

Una vez que esté todo cocinado se mezcla en un bowl y le añadí los huevos para que se unifiquen los ingredientes.

Luego queda colocar en el molde para muffins y al horno! Esperar unos 20 min, o hasta que notes que ya está cocido. Lo acompañé con arroz graneado y quedó exquisito!