Pelar los plátanos costar en mitad y luego en láminas

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite o de lo contrario puede llevar al horno con un poco de aceite de oliva doramos por ambos lados y retiramos en plato con toalla abosrvente.

Una vez fritas procedemos a triturar con tenedor que quede como un puré, una vez lista reservamos.

Para el relleno: juntamos en un bowl el atún, el cebollín picado en pequeño, el cilantro picado el tomate cortado en cubitos pequeños sin pepa la mostaza el queso crema o yogur natural el zumo de limón pimienta negra y la sal a gusto

Cortamos en láminas bien delgadas las paltas y reservamos.

El emplatado: Una capa del puré de plátano y luego ponemos la capa de palta y la otra capa del preparado de atún y para finalizar la otra capa del puré de plátano y listo.