Bollitos blancos tipo hamburguesa
Estos bollitos son sencillos de preparar y bien gratificantes, por su textura tierna y muy esponjosa, con el saborcito crujiente del sésamo tostado.
Ideales para un desayuno con un buen aceite de oliva virgen, fruta y un tomate, como el que me he puesto yo hoy.
Bollitos blancos tipo hamburguesa
Estos bollitos son sencillos de preparar y bien gratificantes, por su textura tierna y muy esponjosa, con el saborcito crujiente del sésamo tostado.
Ideales para un desayuno con un buen aceite de oliva virgen, fruta y un tomate, como el que me he puesto yo hoy.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un bol 100ml. de agua con la levadura y el azúcar y esperamos 5 minutos hasta que empiece a espumar.
- 2
Ponemos en la amasadora el prefermento, el agua, el aceite ,la harina, la lecitina y la sal (reservamos un poco de agua para el final , según el consejo de Xavier Barriga) y amasamos .
- 3
Sacamos la masa, le damos forma de bola y la ponemos a levar en un bol engrasado y tapado, en un lugar cálido y sin corrientes, hasta que la masa doble su volumen ( 1 hora y media la dejé yo).
- 4
Sacamos la masa sobre la encimera, la desgasificamos, la voleamos un poco y la dividimos en 9 porciones de un mismo tamaño.
- 5
Les damos a cada porción forma de bolita y las colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con un papel de hornear y las dejamos levar tapadas, dentro del horno apagado pero con las luces encendidas , hasta que los bollitos doblen su volumen.
- 6
Seguidamente precalentamos el horno a 240º C .
- 7
Pincelamos los bollitos con leche o agua tibia y esparcimos por encima sésamo tostado.
- 8
Introducimos la bandeja en el horno por espacio de 30-35 minutos ( bajé la temperatura del horno a 200ºC pasados 10 minutos).
- 9
Dejamos enfriar en la rejilla.
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