Hervir las espinacas, pueden usar las frescas o también las congeladas, yo usè estas utlimas. Si usan la congeladas, después saltearlas unos 10 miutos en sartén para sacerle el agua de cocción; si usan las frescas solo unos 5 minutos.

Poner una cucharita de aceite de oliva en una sartén y cocinar el bacon

Cortar el questo de cabra a cubitos

Mazclar las espinacas, el bacon y el queso, poner la masa hojaldre en un molde para hornear redondo, y cubrirla con los ingredientes anteriores.

Batir el huevo y usarlo para recubrir la quiche. Hacer lo mismo con el queso para fundir.

Precalientar el horno a 200 grados. Hornear la quiche a 200 grados por 15/20 minutos.