Ensalada combinada María
pensamiento @cook_1108558
Sigo empleando legumbres en mis platos veraniegos.
Hoy he preparado esta ensalada que he llamado combinada porque incluye hidratos de carbono, hortalizas, verdura y fruta. La he aderezado con una vinagreta de mostaza y miel.
Acompañada de un filete de pescado asado con lactonesa , ha resultado un plato muy rico y completo en mi opinión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en remojo las judías la noche previa. Cocemos las judías con el laurel, después de haberlas desespumado dos veces. Las escurrimos y reservamos.
- 2
Pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva las setas, espolvoreadas con sal y ajo granulado. Reservamos.
- 3
Hacemos una emulsión con el aceite, el vinagre, la sal, la mostaza y la miel.
- 4
Montamos la ensalada en una fuente mezclando bien los canónigos con las judías, las setas y la vinagreta (dejamos en una salsera o bol una pequeña cantidad por si queremos añadir más en el plato).
- 5
Disponemos por encima las ciruelas, las aceitunas, la nectarina en trocitos y el tomate pelado y troceado también. Servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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