Cheesecake con coulis de frutos rojos
Arianne @Arianne
Teníamos ya una receta para este clásico; pero nos atrevimos con la receta de @Endúlzate_con_Eu, aunque por ciertos problemillas logísticos, le tuvimos que hacer algún cambio.
Cheesecake con coulis de frutos rojos
Teníamos ya una receta para este clásico; pero nos atrevimos con la receta de @Endúlzate_con_Eu, aunque por ciertos problemillas logísticos, le tuvimos que hacer algún cambio.
Paso a paso
- 1
Para la base de galleta: Trituramos las galletas, y las mezclamos con la leche y el aceite. Y con ayuda de una cuchara, la ponemos en la base del molde que vayamos a usar, y aplastamos. Nosotros usamos siempre uno de silicona que nos resulta muy cómodo.
- 2
Para la tarta: En un bol grande, añadimos el queso de untar, el azúcar y la nata. Incorporamos los huevos -uno tras otro-, y la harina de maíz, con cuidado de que no queden grumos. Por último, agregamos la vainilla y el zumo de los limones. Y lo vertemos en el molde.
- 3
Precalentamos el horno a 180º C, mientras preparamos el baño María de la tarta.
- 4
Durante el proceso de horneado y de reposo, no abrir la puerta del horno. En primer lugar, hornearemos 40 min a 180º C, tras los cuales, bajamos a 150 C, durante otros 40 min. Después sin abrir la puerta, lo dejamos en el horno hasta que tome la temperatura ambiente. Y cuando la tenga, meter en nevera. Nosotros la dejamos toda la noche.
- 5
Para el coulis: En un pote pequeño, cocemos los frutos rojos, los batimos y los pasamos por el chino. Y lo dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.
- 6
Por último, desmoldamos y echamos el coulis al gusto... Nosotros también acompañamos la tarta con unos algunos frutos rojos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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