Pan 100% integral con semillas
Probé muchas recetas de pan integral y esta que comparto es la mejor de todas y la más rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bowl hidratar las semillas agregándoles agua y revolviendo hasta que absorban todo el líquido y se unan (consistencia espesa). En otro recipiente mezclar la levadura, la cucharada de azúcar y la cucharada de harina e incorporar de a poco el agua mezclando y tapar con papel film. Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
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En un bowl ponemos la harina integral dejando un hueco en el centro y alrededor la cucharadita de sal fina. En el medio agregamos el aceite, el fermento y el mix de semillas.
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Mezclamos desde el centro hacia afuera agregando el agua de a poco. Amasar bien durante 5/10 minutos y dejar reposar tapado hasta que duplique su volumen.
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Desgasificar el bollo, espolvorear harina en la mesada y volver a amasar otro 5/10 minutos. Estirar la masa con palo hasta firmar un rectángulo y enrollar. Y colocar en budinera aceitada, y dejar leudar por segunda vez.
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Pincelar con leche o agua y decorar con semillas. Yo decoré con avena y semillas de chía.
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Cocinar unos 25/30 minutos en horno medio y pinchar con un palillo y si sale seco ya está. A disfrutar!
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