Pasta casera
Hola! Esta es la receta de todos los #Domingos que se hacía en la casa de la abuela, es la que siempre me funcionó más que perfecta y se pueden hacer a mano, como los hice yo o a máquina que quedan perfectos, súper fácil y económica. Se acompañan con lo que gusten, espero les sirva y sea de ayuda! 💛
Pasta casera
Hola! Esta es la receta de todos los #Domingos que se hacía en la casa de la abuela, es la que siempre me funcionó más que perfecta y se pueden hacer a mano, como los hice yo o a máquina que quedan perfectos, súper fácil y económica. Se acompañan con lo que gusten, espero les sirva y sea de ayuda! 💛
Paso a paso
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Primero, hay que saber que cada 100 gramos de harina, un huevo. Entonces, para 1/2kg de harina son 5 huevos y así. Redacto la receta con esta cantidad, para que se pueda guiar mejor.
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Primero vamos a hacer una corona con la harina en una mesada y colocamos el huevo en el centro. Amasamos hasta que quede una masa lisa y firme, no debe pegarse a los dedos ni quedar demasiado blanda, pero si quedara demasiado dura, se le agrega un poco de agua hasta llegar al punto que queremos. La dejamos reposar 30 minutos.
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Luego separamos la masa en porciones que al estirarla quede del largo deseado de la pasta, fíjense de no tomar un trozo muy grande. Estiramos la masa de más o menos 1 o 2 milímetros de espesor, eso va al gusto, recuerden que quedan un poco más gruesos al cocinarlos.
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Cuando tengamos la masa estirada, le ponemos harina por encima y la empezamos a doblar de la forma en que se muestra en las siguientes fotos. De esta manera resulta más fácil cortarlas luego.
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Tomamos una cuchilla de filo liso y cortamos un poco de cada extremo y luego la pasta del tamaño deseado.
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Se estiran en una mesada, separados y con un poco de harina para que no se peguen. Para terminar hervimos agua, un poco de sal y lo cocinamos más o menos 5 minutos, vamos probando, porque eso es al gusto.
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