Arroz de carne de res y cerdo en aceite de coco

Dra. Eidis Diaz Torres
Dra. Eidis Diaz Torres @cook_6459968
Cartagena Colombia

Esta receta es de mi autoría y es sencillamente deliciosa #cookpadcolombia #yomequedoycocinoencasa #delantaldorado

Arroz de carne de res y cerdo en aceite de coco

Esta receta es de mi autoría y es sencillamente deliciosa #cookpadcolombia #yomequedoycocinoencasa #delantaldorado

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 500 gramoslomo fino (res)
  2. 500 gramoscerdo
  3. 2 tazasy media de arroz premium
  4. 3 tazasagua
  5. 1tomate picado
  6. 1cebolla picada
  7. 1pimentón rojo picado
  8. 1 ramacebollín picado
  9. 1zanahoria rallada
  10. 1 ramaapio picado
  11. 4ajos machacados
  12. 10habichuelas picadas
  13. 3 hojascilantro cimarrón picado
  14. 5 hojasorégano picado
  15. 100 gramosaceitunas
  16. 50 gramosalcaparras
  17. 1 cucharaditafinas hierbas (albahaca, tomillo, laurel)
  18. 1 cucharaditaachiote
  19. 1 cucharaditacúrcuma
  20. 1 cucharaditasal
  21. 1 sobrecaldo de gallina desmenuzado
  22. 1 cucharaditamostaza
  23. 4 cucharadassalsa de soja
  24. 4 cucharadassalsa de tomate
  25. 1 cucharadavinagre
  26. El jugo de 1 limón
  27. 3 cucharadasaceite de coco extra virgen
  28. Bananos maduros para acompañar

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Picar la carne, calentar el aceite de coco y cuando esté caliente añadir la carne y agregar el caldo de gallina, las finas hierbas, la cúrcuma, el ajo y el achiote. Sofreír bien

  2. 2

    Luego añadimos las verduras, las aceitunas y las alcaparras y sofreímos añadimos la soja, el vinagre, el limón, la mostaza, la sal, revolvemos y dejamos cocinar un poco.

  3. 3

    Después de sofreír todo añadimos el agua y la salsa de tomates, dejamos hervir un poco y probamos la sal. Al hervir agregamos el arroz y dejamos revolviendo paulatinamente y esperamos que seque y tapamos.

  4. 4

    Después de 20 minutos volteamos y tapamos nuevamente 20 minutos más y listo para comer, lo acompañamos con un banano maduro.

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Cocinar hoy
Dra. Eidis Diaz Torres
Cartagena Colombia
En Instagram me encuentras comohttps://www.instagram.com/eidis2020?r=nametagSoy docente de profesión Doctora en Educación, trabajo con el estado, me encantan los colores, olores y sabores de las comidas, disfruto cocinar, lo hago de manera aficionada, me gusta investigar sobre cocina y crear mis versiones de los platos, también me gusta crear nuevos platos, estoy en constante aprendizaje y me gusta que me sugieran cosas para aprender más. Mi madre es mi ejemplo, es cocinera hace muchos años entre sus especialidades el pernil de cerdo, los pasteles de arroz, las hallacas venezolanas, el carnero en todas sus presentaciones, las frituras entre muchos más.
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