CALIENTA EL HORNO A 200ºC, LAVA Y SECA LOS TOMATES Y CÓRTALOS POR LA MITAD, CÓRTA TAMBIÉN EL PIMIENTO POR LA MIITAD, ELIMINA EL RABILLO, LA PARTE BLANCA Y LAS PEPITAS; CÓRTALO EN AROS FINOS.

COLOCA LAS VERDURAS EN UNA FUENTE RECUBIERTA CON PAPEL DE ALUMINIO. INTRODUCELA EN EL HORNO Y DEJA COCER DURANTE UNOS 20 MINUTOS.

HIERVE LOS ESPAGUETIS EN ABUNDANTE AGUA SALADA, LAVA LAS HOJAS DE ALBAHACA, SÉCALAS Y TROCÉALAS, RETIRA LAS VERDURAS DEL HORNO Y SÁLALAS.

COLOCA LAS VERDURAS EN UNA FUENTE, APLASTANDO LIGERAMENTE LOS TOMATES CON UN TENEDOR. AÑADE LA ALBAHACA, EL ACEITE Y MEZCLA CON CUIDADO.

CUELA LOS ESPAGUETIS Y VIÉRTELOS EN LA FUENTE, ESPOLVOREA EL QUESO PARMESANO POR ENCIMA Y MEZCLA BIEN ANTES DE SERVIR.