Cortar en cubitos la manteca. Y cremar con el azúcar hasta formar una especia de masa.

Agregar el huevo, la yema, la esencia y la ralladura de 1/4 de limón. Y mezclar todo. Luego incorporar la harina. Mezclar bien hasta que se pueda amasar un poco sobre la mesada. Tiene que quedar un bollo liso, agregar un poco más harina si es necesario.

Una vez que retiro el bollo de la heladera poner film abajo y arriba de la masa y estirar con palote.

Luego colocar la masa en la tartera, previamente enmantecada, yo lo hago con manteca en aerosol.

Para el dulce, córtalo en cuadraditos y poner al fuego con un chorrito mínimo de agua. Dejar enfriar un poco y poner en la masa ya puesta en la tartera

Para las tiritas, estirar nuevamente con palote y film y poner en el freezer unos 5 minutos. Después cortar las tiras. Cuanto más finitas y frías mejor.

Hornear a 160 grados unos 35 minutos o hasta que esté doradita. Dejar enfriar y a comer 😋