Pan de hamburguesa
Una vez que pruebes tus hamburguesas con este pan, no volverás a comprar más esos panecillos que se deshacen... y cómo huele!!! Es una delicia (No hice fotos desde el principio, cuando lo vuelva a hacer las subiré)
Pan de hamburguesa
Una vez que pruebes tus hamburguesas con este pan, no volverás a comprar más esos panecillos que se deshacen... y cómo huele!!! Es una delicia (No hice fotos desde el principio, cuando lo vuelva a hacer las subiré)
Paso a paso
- 1
Hervir la leche, luego dejarla enfriar hasta 35-40º. Mezclar la leche con el azúcar y la levadura, dejar la mezcla reposar 10 minutos. Aparte tamizar la harina, en un bol mezclar la harina, la sal y verter la mezcla de la leche con la levadura y el azúcar ya templada.
- 2
Amasar hasta obtener mezcla homogénea y mezclar la patata ya cocida y rallada. Tapar y dejar reposar 30 minutos Preparar el engrudo con el agua caliente, los 4 gr de harina y las gotas de aceite, reservar
- 3
Dejarla reposar en un bol untado con aceite y tapado hasta que triplique su tamaño (hora, hora y media dependiendo de la temperatura ambiente)
- 4
Amasar hasta que quede fina la textura, en mitad del amasado integrar la mantequilla, una vez bien lisa y uniforme la masa.
- 5
Pasado el tiempo deshinchar la masa en el mismo bol y volver a tapar de nuevo hasta que triplique (hora, hora y media)
- 6
Con una brocha de silicona, mojar los bollos con el engrudo y espolvorear semillas de sésamo crudas. Hornear por 15-20 minutos según se dore. Sacar y dejar enfriar
- 7
Sacar la masa a la encimera con harina espolvoreada y dividir en 6 partes iguales y bolear.
- 8
Tapar y dejar levar hasta dos veces y media el tamaño (una hora más o menos) Los últimos 20 minutos calentar el horno a 180º.
- 9
Montar tu hamburguesa como más te guste y disfrutarla, quién la pruebe recordará su sabor siempre
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=JIIM2jyzEFU
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