Mermelada de Pera y Cardamomo

Gabriela Leonangeli
Gabriela Leonangeli @olaquino
Banfield

Me encanta esta combinación de especias con la pera

Mermelada de Pera y Cardamomo

Me encanta esta combinación de especias con la pera

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Ingredientes

  1. 500 grspera pelada y sin semillas
  2. 350 grsazúcar
  3. 1 ramitacanela
  4. 2 vainascardamomo
  5. 1 cucharaditacafé de jengibre fresco rallado
  6. La punta de un cuchillo de clavo de olor molido
  7. Jugo de 1/4 de limón chiquito
  8. Frascoesterilizado

Paso a paso

  1. 1

    En un mortero poner el cardamomo pelado, el clavo y un poco de azúcar. Machacar bien y reservar.

  2. 2

    Poner en una cacerola la pera cortada en dados, y los demás ingredientes. Mezclar bien.

  3. 3

    Llevar a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajar al mínimo y tapar

  4. 4

    Cocinar por 1 hora removiendo a ratos.

  5. 5

    Envasar en frasco esrerilizado cuando la mermelada está caliente, tapar y colocar boca abajo para que selle. Cuando esta frío, guardar en la alacena. Consevar en la heladera una vez abierto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gabriela Leonangeli
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Diplomada en gasrtronomia y alta cocina."Cocinar es hacer trozos de amor comestibles" instagram @olaquino.es.saludable
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