FREIR LOS AJOS CON LA PIEL Y GUARDARLOS; FREIR LAS PATATAS cortadas en rodajas; COLOCARLAS EN UNA CAZUELA (mejor de barro)

ENCIMA PONDREMOS LA TORTILLA ( que previamente habremos confeccionado con los huevo,carne,perejil , bien salpimentado que cubra las patatas)

FREIR EN EL MISMO ACEITE LOS CALABACINES CORTADOS EN RODAJAS (colocarlos en la cazuela) IGUALMENTE LAS BERENJENAS (cortadas en rodajas finas)

EN EL MISMO ACEITE FREIR LA CEBOLLA (cortada en juliana fina), LOS PIMIENTOS (troceados con la mano) Y EL TOMATE, AGREGAR EL LAUREL, EL PERIFOLLO Y LOS AJOS

DEJAR COCER HASTA QUE EL TOMATE ESTE BIEN HECHO, COLOCARLO TODO EN LA CAZUELA, QUITAR EL ACEITE Y COLOCARLO EN EL HORNO A 180 g. para que de unos cuantos hervores.

**NOTA**: si nos quedara muy seco, añadirle un poco de caldo. La tortilla se puede sustituir por filetes de cerdo o de pescado.