Cocina el pollo en 2 tazas de agua, le vas añadiendo el pimiento bien picado, la sal a gusto, la pimienta y el orégano molido.

Cuando esté cocinado dejalo reposar un poco y lo desmenuzas en un procesador de alimentos, mientras en una sartén calientas el aceite de oliva a fuego mediano añadiéndole el ajo machacado y la cebolla bien picadita hasta que estén bien cocidas le añades el sazón con achiote y la salsa de tomate.

En un bol echas el pollo y los demás ingredientes, mueve todo bien hasta que se forme una mezcla, lo decoras con el recado machacado.

Lo mismo se puede servir caliente o frio espero les agrade