Ñoquis integrales con espinaca a la bolognesa blanca

Pablo Alberto Rivarola
Pablo Alberto Rivarola @cook_23515914

Ñoquis integrales con espinaca a la bolognesa blanca

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

2 personas
  1. Ñoquis:
  2. 2papas medianas
  3. 1/4planta de espinaca
  4. cantidad necesariaHarina integral
  5. 2 cdas.De manteca
  6. Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  7. Salsa:
  8. 1/4de carne picada especial
  9. 1cebolla chica
  10. 1plantita de verdeo
  11. 1ajo
  12. Champignones frescos
  13. 1/4de caldo de carne
  14. 1 cdamanteca o aceite
  15. Harina cant. necesaria
  16. 1 tazaleche descremada(o la que se necesite)
  17. Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    Preparación Ñoquis:
    Pelamos y cortamos las papas y las ponemos a hervir en agua con sal.Una vez bien cocidas, sacamos bien el agua y con pisapuré aplastamos las papas hasta que quede bien uniforme, y agregamos la manteca, revolviendo hasta que se integre.La espinaca la pueden utilizar cocida o cruda.En caso de usarla cruda debe picarse lo mejor posible para que quede bien chiquita. Una vez picada la incorporamos al puré de papa, mezclamos bien y agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

  2. 2

    Empezamos a incorporar la harina integral, hasta que quede una masa firme que se pueda empezar a cortar los ñoquis.Si tienen dudas de la consistencia de los ñoquis, pueden probar hirviendo agua en un jarrito y probar poniendo uno o dos para ver si no se deshacen.
    Cortar, darle forma y reservar.

  3. 3

    Preparación Salsa:Picamos la cebolla y el verdeo y rehogamos con la manteca en una olla.Cuando estén transparentes, agregamos la carne picada y revolvemos un poco para que se dore.Agregamos el caldo de carne, media taza de agua, y los champignones fileteados, dejamos hasta que se cocine la carne.Salpimentamos.Sacamos del fuego. Agregamos dos o tres cucharadas de harina revolviendo hasta que quede bien espeso.Volvemos al fuego y empezamos a agregar la leche que sea necesaria hasta que quede una

  4. 4

    Salsa ni líquida ni espesa.
    Ponemos a hervir los ñoquis en una olla con sal y apenas suben están listos.Retirar con espumadera y mezclar con la salsa.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Pablo Alberto Rivarola
Pablo Alberto Rivarola @cook_23515914

Comentarios (8)

Recetas similares