Cortar el queso en cuadraditos y ponerlos en la mesada.

En un bol poner la harina, los huevos, el aceite, la sal. Mezclar todo formando una arenilla semihumeda. Volcar todo ese preparado sobre el queso cortado.

Tirar un chorrito de leche, menos de 1/2 pocillo para tener una idea, ya que la mandioca absorbe mucho el líquido. Empezar a amasar todo, presionando el queso para que se junte con la arenilla y la humedezca más. Voy como rompiendo el queso y mezclando. Después voy formando la masa, es durita para amasar y cuesta que se una, pero hay que trabajarla por unos 5 minutos.

Formar bollitos rectangulares y semi chatos, de unos 8 cm x 5 cm y de alto unos 3 cm. Yo uso una paellera de essen, pero se puede colocar en una fuente levemente aceitada, previo horno caliente, separadas porque crecen, y cocinar en fuego moderado, dar vuelta unas vez que se hayan cocido de un lado.