Ponche de frutas navideño con tostaditos dulces especiados

chef_karmeli
chef_karmeli @cook_1112759

Fácil, rico, dulce, rápido y calientito, es el tradicional ponche de frutas con especias mexicano y "piquete" si se quisiese "especiar" aún un poco más.
Receta que la madre de mi esposo ha sido tan gentil en heredarme de su familia michoacana.
Hecho con frutas naturales es una bebida preferida de chicos y grandes en las navidades mexicanas.
Aquí lo he acompañado de panes tostaditos (Tostaditas en España) con especias y azúcar que encantará a todos.
Y como siempre os sugiero orgánicos, ecológico y 100% natural por salud y sabor ¡Que Aproveche!

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 4manzanas lavadas y partidas en trozos medianos con todo y sus corazones incluidos
  2. 1caña de azúcar pelada y cortada en trozos delgados y cortos
  3. 1piña entera fresca lavada y partida en trozos medianos incluyendo su centro y corteza, excepto las hojas de encima
  4. 1caña de zucar pelada y cortada en palitos delgados o redonditos
  5. 2peras lavadas partidas en trozos con todo y su corazón
  6. 2perones lavados partidos en trozoz medianos con todo y su centro
  7. 3tamarindos lavados si cáscara
  8. 3membrillos, cortados en tozoz medianos con todo y su corazón
  9. 100 gmsciruela pasa si semillas
  10. 100 gmsuva pasas sin semilla
  11. 150 gmsorejones de albaricoques o albaricoques (chabacanos) verdes poco antes de madurar
  12. 6guayabas lavadas y partidas en mitades con todo y semillas
  13. 1 tazaarándanos frescos o secos
  14. 1 Cda.Vainilla 100% pura o natural (jamás de imitación) ó 1 vaina de vainilla ó 2 de vainillín
  15. 1 rajacanela entera
  16. 10flores de jamaica sin lavar
  17. 4semillas de nuezmoscada
  18. 6clavos de olor enteros
  19. 1semilla de cardamomo entera (opcional)
  20. 8 litrosagua
  21. 3conos de piloncillo ( si os gusta más dulce agregad otro más según la intensidad del dulce que deseeís) ó 2 tazas de azúcar moreno y 1 taza de melaza morena concentrada
  22. 1½ tazaron o brandy o tequila (opcional)
  23. Para los tostaditos dulces especiados
  24. Pan del día anterior cortado en tiras medianas
  25. Mantequilla de nata 100% natural sin sal suavizada
  26. ¼ tazaazúcar
  27. 1½ cdtacanela en polvo
  28. 1 cdtaanís en polvo
  29. 1 cdtanuezmoscada en polvo
  30. 1 cdtacardamomo en polvo (opcional)
  31. Nata montada con esencia de vainilla
  32. 1cereza roja o verde maraschino
  33. jalea, mermelada o de vuestra preferencia, en la foto: de frambuesa

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para el Ponche: Hervid toda la fruta, las especias, azúcar o los conos de piloncillo con el agua en una olla grande hasta que se haga una infusión olorosa, cuando ya esté todo cocido, apagara el fuego y agregar si se desea el licor, remover, dejar que se compenetre por 5 minutos y servir.

  2. 2

    Para los Tostaditos Especiados: Mezclar los ingredientes secos en un recipiente. Untar el pan con la mantequilla por el lado sin corteza y tostar sobre una sartén sin grasa, sacar y espolvorear con la mezcla de los ingredientes secos sobre el lado que se ha dorado con la mantequilla de nata.

  3. 3

    Si se desea acompañarlos de nata montada (crema batida dulce {México}) y adornar con la cereza en almíbar y las jaleas.

  4. 4

    Y como se dice en México: ¡Buen Provecho!

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chef_karmeli
chef_karmeli @cook_1112759
¡Felicidades y Bendiciones a Tod@s este 2016!
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