Comenzaremos con la masa sablé, para ello pondremos todos los ingredientes a excepción de la harina en nuestra amasadora con el accesorio pala.

Amasamos hasta que la mantequilla se haya ablandado y se haya integrado todo perfectamente.

Una vez esté todo integrado, añadimos la harina tamizada y seguimos amasando un poco. Cuando la masa haya cogido toda la harina, esparcimos un poco de harina en la mesa y terminamos de amasar con la yema de los dedos hasta que tengamos una masa homogénea. Hacemos una bola, envolvemos en film transparente y llevamos al frigorífico.

Para la capa de galletas, solo tenemos que triturar las galletas y mezlcar con la mantequilla derretida y el huevo. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Ahora sacaremos la masa sablé del frío y entre dos papeles de horno la estiramos con ayuda de un rodilla hasta dejarla más o menos de unos 6 mm de grosor. Cortamos una tira para cubrir las paredes del molde.

En un molde con base desmoldable de 18-20 cm, encamisamos el molde bien con aceite de girasol, mantequilla y harina o bien con spray desmoldante. Ponemos una base de masa sablé y luego cubrimos la pared del molde.

Pinchamos la base con un tenedor. Añadimos la base de galletas aplanado con una cuchara o con los dedos. Llevamos al horno hasta que veamos que la masa sablé esté doradita. Sacamos y dejamos enfriar en el molde y sobre una rejilla enfriadora. Una vez fría la mantendremos en el frigorífico hasta que vayamos a rellenar.

Para el relleno de toffee ponemos el azúcar y el agua en un cazo a fuego bajo. Cuando haya adquirido un color dorado, no tenemos que dejar que se tueste mucho, apartamos del fuego un momento, añadimos la nata con cuidado mientras mezclamos y una cucharada de maicena y volvemos al fuego; añadimos los cacahuetes y moviendo de vez en cuando hasta que haya espesado un poco.

Una vez el relleno esté completamente frío, sacamos la tartaleta del frío y rellenamos sin llegar al borde, para poder poner la última capa de chocolate y decorar. Una vez rellenos llevamos al frío y procedemos a hacer la capa de chocolate.

Para hacer la capa de chocolate, calentamos la nata en un cazo a fuego bajo. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y vertemos sorbe el chocolate. Dejamos reposar unos minutos para que ablande el chocolate y mezlcamos para que se derrita el chocolate. Dejamos enfriar un poco el chocolate y vertemos sobre el relleno de toffee creando una fina capa.

Decoramos con cacahuetes creando un aro con ellos y un poco de chocolate blanco rallado en el centro. Y listo ¡¡A DISFRUTAR!!