Camarones a la Thermidor 👩‍🍳

Nydia
Nydia @cook_21192590
Ecuardor

En mi carrera de chef me dieron esta clase online (por la pandemia) y hoy la preparé, muy rica! La había probado.. pero la mía quedó mejor 😜
##delantaldorado

Camarones a la Thermidor 👩‍🍳

En mi carrera de chef me dieron esta clase online (por la pandemia) y hoy la preparé, muy rica! La había probado.. pero la mía quedó mejor 😜
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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 libraCamarón
  2. 1cebolla perla grande
  3. 2 ramasperejil
  4. 2 tazaschampiñones
  5. 1 litroLeche
  6. 2clavos de olor
  7. 1 hojalaurel
  8. Nuez moscada
  9. 1 tazavino blanco
  10. 1 tazaQueso gruyere
  11. 1 tazaqueso parmesano
  12. Sal
  13. Pimienta de cayena
  14. 2 cucharadascrema de leche
  15. 60 gramosharina de trigo
  16. 60 gramosmantequilla
  17. 1 cucharadamostaza

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y limpiar los camarones y reservar

  2. 2

    En una olla colocar la leche, la mitad de la cebolla, la hoja de laurel, los 2 clavos de olor, la nuez moscada y sal, dejar hervir y cocinar a fuego lento unos 5 minutos.

  3. 3

    En un sartén saltear los camarones en un poco de mantequilla, adobados con sal, pimienta de cayena y mostaza.retirarmos y reservamos.

  4. 4

    Sacar los camarones y en el mismo sartén saltear los champiñones, retiramos y reservamos.

  5. 5

    En el sartén poner mantequilla con un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, colocarle un poco de sal y pimienta, echarle el vino blanco y dejar que evapore el alcohol

  6. 6

    Luego que evapore el alcohol echamos la harina de trigo y la cocinamos hasta que huela a galleta, para agregarle la leche tibia la cual pasamos por un colador

  7. 7

    Cuando ya esté espesando la salsa bechamel ponemos la crema de leche, los camarones, y los champiñones, ponemos el queso gruyere y un poco de parmesano (no todo) revisamos la sal y agregamos el perejil picado chiquito.

  8. 8

    Luego lo ponemos en moldes para horno, yo los puse en moldes individuales para cada comensal, y agregamos más queso parmesano por encima para que gratine.

  9. 9

    Yo lo acompañe con pan tostado y una copa de vino rose... pero pueden cocinar una pasta y mezclarlo. o hacerlo de pollo, pescado o langosta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Nydia
Nydia @cook_21192590
Ecuardor
Venezolana en Ecuador...Me encanta cocinar! disfruto hacerlo... servir un plato es como una obra de arte...estudio para ser chef...
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