Ponemos en un caldero un litro de agua con sal y un chorrito de aceite dejamos que hierva

Limpiamos las habichuelas y pelamos la zanahoria

Cuando el agua esté hierven do ponemos la zanahoria y las habichuelas en el caldero las dejamos que se siguen

En otro caldero ponemos los dos huevos a hervir

En una sartén con la cebolla troceada a trocitos muy pequeños ponemos un poquito de aceite de oliva y los tacos de jamón a fuego medio hasta que estén doraditos

A continuación escurrimos las habichuelas y las zanahorias las ponemos con el sofrito de cebolla y jamón serrano lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos a fuego mínimo

Y por último pelamos los huevos cocidos y los rallamos con un rallador por encima de las habichuelas