Crema de calabaza

Precalentar el horno a 200º

Cortar la calabaza por la mitad, a lo largo, le quitamos las pipas y la cortamos en trozos.
Pelamos la cebolla, los puerros los ajos y los partimos por la mitad.
Colocamos las verduras, sobre una bandeja de horno cubierta con papel.

Rociar, tanto la calabaza, como las cebollas y los puerros con un chorro de AOVE y salpimentar.
Horneamos durante 30 minutos.
La calabaza deberá quedar asada y caramelizada por encima.

Trituramos las verduras, incorporamos el caldo de pollo o verduras y cocemos todo durante unos 20 minutos.
Rectificamos de sal y pimienta y, si fuera necesario, añadimos un poco de caldo o agua.
Añadimos el queso rallado, nata o unas cucharadas de yogur.