Saca el corazón de las coles y córtalos transversalmente de modo que consigues tiras a modo plumillas. Reserva.

Ralla la zanahoria en la parte más gruesa del rallador o corta en plumillas finas. Agrega a la col.

Pela y corta la manzana por la mitad, luego córtala en láminas delgadas. Agrégale unas gotas de limón para que no se oxiden y añádelas a la preparación.

Con vinagreta: mezcla la mayonesa, mostaza, yogurt, jugo del limón, sal y pimienta. Debe quedar suelta pero no líquida. Añádele a la ensalada. Rectifica sal si fuera necesario.