Calabacitas rellenas

Para un día de antojo y sin agregar muchas calorías a la báscula.
Calabacitas rellenas
Para un día de antojo y sin agregar muchas calorías a la báscula.
Paso a paso
- 1
Picar la pechuga de pollo en cuadritos.
- 2
Agregar sal y pimienta al gusto.
- 3
Poner a sofreír en un sartén con un chorrito de aceite de oliva (o el de tu preferencia)
- 4
Licuar el tomate y la cebolla y agregar al sartén.
- 5
Mientras se cocina la pechuga. Partir las calabacitas a la mitad de forma horizontal. En una olla agregar suficiente agua para que queden cubiertas. Cocer alrededor de 20- 25 minutos.
- 6
Agregar a la pechuga la lata de champiñones y la lata de elotes.
- 7
Sofreír hasta que se consuma el exceso de líquido.
- 8
Una vez cocidas las calabazas retirar del fuego. Colocar el un plato para que se escurra el exceso de agua. Retirar las semillas con una cuchara.
- 9
Rellenas las calabazas con el pollo. Cubrir con suficiente queso mozzarella y colocar en el horno de microondas por 3 minutos para que el queso se derrita.
- 10
Disfrutar
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