La cebolla la corte en cuadraditos pequeños y la mezcle con la pulpa de cangrejo, poquito de limón, sal y pimienta. Ojo. la pulpa de cangrejo es precocida así que le puse agua hirviendo por 2 minutos para cocinarla un poco más (la dejé enfriar luego hice la mezcla). Al final le puse la mayonesa.

Las papas las aplaste o si tienes prensa de papas mejor hasta dejarla como un puré. Luego le puse el ají, aceite de oliva para darle suavidad, sal, pimienta y el jugo de limón. Una vez formada una masa suave. Lo puse en un envase de vidrio triangular y expandí la primera capa bien pareja con una espátula. Y le puse la mezcla de la pulpa con la cebolla y lo esparcí bien. Luego le coloqué unas láminas de palta delgada (este último fue improvisación)