Tortilla de boniato y rulo de cabra

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Combinación más que TOP 🤤

Tortilla de boniato y rulo de cabra

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Ingredientes

  1. 1boniato mediano (aprox. 400g; ya pelado aprox. 300g)
  2. 1/2cebolla dulce (opcional)
  3. 3huevos
  4. 1 chorrito (50 ml)leche de cabra (o vaca)
  5. 1 pizcanuez moscada
  6. 70 grulo de cabra
  7. 1 cditaaceite de coco

Paso a paso

  1. 1

    Metemos el boniato con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y lo sacamos cuando esté blando hasta el centro (comprobamos pinchándolo con un tenedor).

  2. 2

    Cortamos la cebolla y la preparamos a la sartén con un poco de agua o 4 minutos en lékué hasta que esté pochadita.

  3. 3

    Batimos bien los huevos con la leche y mezclamos con el boniato, la cebolla y la pizca de nuez moscada.

  4. 4

    Engrasamos una sartén pequeña con un poco aceite de coco, añadimos la mitad de la mezcla, colocamos las rodajas de rulo de cabra y vertemos encima la otra mitad de la mezcla.

  5. 5

    Cocinamos por ambos lados a fuego medio hasta que se dore y esté lo cuajada al gusto (unos 3 min cada lado) y ¡listo!

  6. 6

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Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽‍♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/
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