Si las almejas son frescas las echamos en un bol con agua fría para que eliminen la tierra.

Ponemos la cebolla troceada, el ajo y el perejil en la jarra y trituramos 10 segundos, velocidad 6.

Bajamos los restos de las paredes e incorporamos el aceite, programamos 3 minutos, velocidad 1, 120ºC, potencia 7.

Agregamos el vino, salpimentamos y colocamos el cestillo dentro de la jarra con las almejas.

Colocamos la vaporera encima de la jarra sin poner la tapa con los lomos de merluza y la cerramos con su tapa. Programamos 22 minutos, velocidad 0, 120ºC, potencia 8.

Servimos la merluza con las almejas y la salsa.