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Córdoba
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    Roscas de pan en Mambo

    harina de trigo • levadura fresca o 4 g de la seca de panadería • leche • harina de trigo • azúcar • sal • agua • aceite de oliva
    • 4 raciones
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    Molletes de Antequera en Mambo

    harina de trigo • levadura fresca o 4 g de la seca de panadería • leche • harina de trigo • azúcar • sal • agua • aceite de oliva
    • 10 raciones
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    Magdalenas de almendra y limón en Mambo

    azúcar • ralladura de limón • huevos • aceite de oliva • yogur natural • almendra molida • harina de repostería • levadura química
    • 18 magdalenas pequeñitas
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    Masa de pizza en Mambo

    harina de trigo • levadura seca de panadero • agua • aceite de oliva • sal
    • 15 min + reposo
    • 3 o 4 bases según tamaño
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    Alioli en Mambo

    ajo • huevo • sal • aceite de girasol
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      Tarta de leche merengada en Mambo

      galletas con canela (Napolitanas) • mantequilla a temperatura ambiente • leche entera • nata para montar • canela (uno es para decorar) • Ralladura de un limón • azúcar • cuajada • Canela molida
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        Granizado de limón en Mambo

        limones tamaño medio pelados y sin pepitas • agua • azúcar • hielo
        • 20 min + congelador
        • 1 litro aproximadamente
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        Merluza en salsa verde en Mambo

        cebolla • ajo • perejil • aceite de oliva • vino blanco • sal • pimienta • almejas congeladas • merluza
        • 2 raciones
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        Arroz caldoso de pescado en Mambo

        cebolla • tomate • ajo • aceite de oliva • calamares • langostinos • pimentón dulce • pimiento choricero • caldo de pescado • arroz redondo • sal • azafrán o colorante alimenticio
        • 2 raciones
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        Salsa de vino y cebolla en Mambo

        cebolla (de unos 200 g) • ajo • aceite de oliva • vino blanco • agua • caldo • harina de trigo
        • 2 raciones
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        Baileys casero en Mambo

        leche condensada • whisky • café solo recién hecho (o una cucharadita de café soluble) • azúcar avainillado
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          Brownie de chocolate con nueces en Mambo

          chocolate negro • chocolate con leche • mantequilla • azúcar • huevos "L" o 4 huevos "M" • esencia de vainilla • sal • harina de trigo • nueces troceadas
          • 60 min
          • 4-6 raciones
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          Galletas con pepitas de chocolate en Mambo

          harina de trigo • azúcar • azúcar vainillado • huevo • mantequilla • levadura química • sal • pepitas de chocolate
          • 10 galletas según el tamaño
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          Salsa de queso para nachos en Mambo

          mantequilla • maicena • queso en crema • queso cheddar • leche • sal • pimienta
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            Croquetas de salmón y roquefort en Mambo

            aceite de oliva • cebolla • mantequilla • sal • pimienta • nuez moscada • harina • leche entera • salmón ahumado • queso roquefort • huevo • pan rallado
            • 30 min + reposo
            • 45-50 croquetas
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            Solomillo con salsa cumberland en Mambo

            cebolla • aceite de oliva • vino oloroso (Oporto, Pedro Ximénez...) • solomillo de cerdo • Sal • Pimienta • zumo de naranja • maicena • mermelada de frambuesas • ralladura de un limón • ralladura de una naranja
            • 2 raciones
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            Masa de pizza sin levadura en Mambo

            harina de trigo • agua • aceite de oliva • sal
            • 30 min + reposo
            • 2 bases grandes o 3 pequeñas
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            Bacalao a la vizcaína en Mambo

            cebolla • pimiento rojo • ajo • tomate triturado • aceite de oliva • sal • pimienta • bacalao • patata
            • 2 raciones
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            Huevos rotos con patatas, jamón y chorizo en Mambo

            agua • aceite de oliva • patatas • sal • huevos • chorizo • jamón serrano
            • 40 min
            • 2 raciones
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            Café dalgona en Mambo

            agua fría • café soluble (2 cucharadas de postre aproximadamente) • azúcar
            • 2 raciones
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