Huevos a la Florentina

Huevos a la Florentina
Paso a paso
- 1
Lo primero será preparar la bechamel.
Empezaremos poniendo el aceite en un cazo y calentamos.
- 2
Añadimos toda la harina y removemos mientras cocinamos durante unos minutos.
- 3
Vamos añadiendo poco a poco la leche, mientras seguimos removiendo sin cesar.
- 4
Cocinamos hasta que empiece a espesar y la crema sea homogénea.
- 5
Ahora salpimentamos y le espolvoreamos una pizca de nuez moscada, removemos y finalmente retiramos del fuego
- 6
Una vez hecha, la colocamos en un recipiente apto para el horno el mismo que utilizaremos para servir el plato al comensal.
- 7
A continuación, añadimos la mezcla de los quesos rallados a partes iguales para cada persona.
- 8
Después, cocinaremos las espinacas junto a un chorrito de aceite en una sartén.
- 9
Ahora añadimos los piñones, pasas y las espinacas, una vez hechas a nuestra bechamel junto al queso rallado y mezclamos todo muy bien.
- 10
Finalmente, vamos a separar la clara de la yema de nuestros 4 huevos y colocaremos en el centro de nuestro recipiente sólo la clara.
- 11
Horneamos durante unos 5 minutos hasta que la clara haya pasado de un tono transparente a un blanco.
- 12
Y retiramos del horno, con cuidado de no quemarnos... es el momento de añadir en el centro de la clara nuestras yemas que se cocinaran con el propio calor del plato. Y decoramos con una loncha de jamón ibérico.
- 13
Servimos y a disfrutar!!!
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